高筋面粉的功效及作用是什么？什么樣的面粉比較營養(yǎng)？

2022-08-17
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匿名用戶

2022-08-17

　　面粉中不要追著細白面粉吃，吃點七五粉、六五粉，全麥粉，麥麩的含量就豐富了。在春季多食麥麩豐富的食物，有利于去一冬的人體內(nèi)熱，減少由此引起的外感風寒。

匿名用戶

2022-08-17

　　小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);有養(yǎng)心益腎以及健脾厚腸，還有除熱止渴的功效。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥蛋白質(zhì)生物價比大米蛋白質(zhì)略低，同樣缺少賴氨酸，倘若維生素B1以及礦物質(zhì)的含量比精白米要高出一些。

匿名用戶

2022-08-17

　　高筋面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)以及脂肪，還有維生素以及大量的礦物質(zhì)元素，包括鈣元素以及鐵元素，還有磷元素、鉀元素以及鎂元素等等礦物質(zhì)元素。除此以外，高筋面粉還含有少量的酶類。全麥粉營養(yǎng)最高。過去由于口感尤其而較少問津，但近年來，豐富的營養(yǎng)價值被逐漸發(fā)掘出來：全麥高筋面粉含豐富的維他命B1、B2、B6，煙堿酸，鈣、鐵、鋅等微量元素。全麥粉也得到了許多人的青睞。能夠說，全麥粉是目前市場上幾種常見高筋面粉中營養(yǎng)價值最高的高筋面粉。

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